Historie pivovaru Radegast začíná psát svou novou kapitolu. Její hlavní postavou bude první sládková v dějinách pivovaru, Jana Tovaryšová. Stala se sedmou pokračovatelkou sládkovského řemesla od doby, kdy v Nošovicích uvařili první várku piva.
Jana Tovaryšová je absolventkou Vysoké školy chemicko-technologické v Praze, kde se specializovala na bioinženýrství, tedy obor spojující biologii a technologii.
Její první profesní setkání s pivem se datuje do roku 2014, kdy v Nošovicích nastoupila na dvouletou stáž a program pro nováčky. Po jejich absolvování nastoupila jako koordinátorka výroby, později se přesunula do vedení sladovny, až na začátku roku 2024 začala řídit výrobní útvar varny a fermentace.
Nejvyšší mety dosáhla v září tohoto roku, kdy sládkovskou štafetu převzala od Petra Kwaczka, dlouholetého nošovického sládka, jenž se přesunul na post manažera slovenského Pivovaru Šariš, který je, stejně jako Radegast, součástí Plzeňského Prazdroje.
Kvality Jany Tovaryšové oceňují i její kolegové: „Jana Tovaryšová prokázala jak výjimečné odborné kvality, tak i schopnost vést tým desítek lidí. Respekt si získala díky systematičnosti, smyslu pro týmovost, pečlivosti a schopnosti naslouchat jiným názorům,“ říká Ivo Kaňák, manažer Pivovaru Radegast.
Jako nová sládková bude Jana Tovaryšová odpovědná nejen za výrobu piva, ale i za kontinuální modernizaci provozu při zachování tradičních varních postupů a dodržování vysokých standardů kvality.
Mezi každodenní činnosti patří zajišťování a kontrola kvality základních pivovarských surovin včetně výroby sladu ve vlastní sladovně, dodržování pivních receptur a správnosti technologického procesu kvašení a ležení, degustace piva v procesu výroby a také hotového výrobku.
A proč volba Jany Tovaryšové padla zrovna na pivovarnictví, které se k nejobvyklejším povoláním neřadí? „České pivo má ve světě velké renomé, a to mě hodně inspirovalo k výběru této profese. I když je naše pivovarnictví pevně založené na tradici, neustále se vyvíjí, což mě fascinuje a žene kupředu,“ vysvětluje výběr profese Jana Tovaryšová.
Všechen svůj čas ale pivu nevěnuje – ve volnu ráda míří do přírody, na kole i pěšky.
